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香川・ふみやのきも玉焼きがうまい!秘密のケンミンSHOWで紹介!

公開日: : 雑記

27日放送の「秘密のケンミンSHOW」

“うどん県・香川で、讃岐うどんに次ぐ第2のソウルフードを発見!?
お好み焼きの中に謎の食材を入れ、その食感はコリコリ&モソモソ!?”

なんぞ! それは?

どうにも気になったので調べてみることにしました。

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衝撃食感!香川アレ入りお好み焼きとは?

コリコリ、モソモソなんですよね。
なんだろう?

コリコリの何が入ってるんでしょうか?
お肉か? それとも魚介類? 想像もつきませんね~。
NETで調べても当然情報が出てくるわけがなく…。

仕方がないので、香川の親戚のおじさんにヒントをもらうことにww。

「それってさぁ…ふみやのお好みじゃない?きも玉やかしわ玉のことでしょ?」
高松では結構有名だということです。

関連記事>>>岐阜・極上もち「五平餅」は味噌が決め手!レシピも紹介!

「ふみや」で検索してみると出てきました。

コリコリの正体はやはりお肉で 「鶏肉」でした。
この地方では「かしわ」といいます。(名古屋でもかしわっていいますww)

店内のメニューを見ると 「かしわ玉焼き」というのがあります。
さらに 「きも玉焼き」なるものも…。

どちらも650円ととてもリーズナブル!

「肉玉焼き」と「豚玉焼き」は何が違うのかなぁと
どうでもいいことを考えてしまいましたが…。

で、本題の「きも玉」と「かしわ玉」。

口コミなど読んで見るとわかるんですが
来店するほとんどの方が「きも玉」なるものを注文しています。

kimotama

この「きも」っていうのが 鶏のきもなんですね。
いわゆる「砂肝」です。
なるほど、砂肝入りなら確かにコリコリです。

焼き方は鉄板で焼くってイメージではなく
鉄板にラードを大量にひいてその油で揚げるような感じで
焼いていく(?)そうです。

表面というかお好み焼きのふちがカリッ
中はふわっとなるんでしょうね。
口コミを読んでるだけでよだれが出そうです。

ここのふみやさんは、お好み焼きのみならず
焼きそばも人気みたいです。

焼きそばにも大量のかしわ等を入れて焼くそうです。
とにかく絶妙な食感が味わえます。

店のルールがいくぶん厳しいかなという口コミも見かけました。
「二人で一つのお好み焼きをシェアしてはいけない」
「店内禁煙(カウンターのみの店なのでこれは仕方ない)」
「青のり、鰹節、マヨネーズ不使用!持ち込みも厳禁」
「皿は使わず、鉄板から直に食べる」
など

とにかくこだわりがあるんでしょう。

ですが、味については地元の人気店ということが
物語る通り、間違いなくうまい!

「香川の新ソウルフード」というキャッチも
大げさではないそうです。

砂肝、かしわのコリコリが織りなすハーモニー、
これは香川に立ち寄った際は是非食べてみたいと思う一品ですね。

おじさん、貴重な情報ありがとうございました。

お店のデータ

お店の外観は、一瞬入りづらさを感じてしまうんだそうです。
お世辞にもキレイな店とは言えないみたいです。

中へ入ると中華料理店を思わせるほど床がヌルヌル。
まぁ、油を使ってるから仕方ないですが…。

そんなことはどうでもいいそうです。
味がしっかりカバーしてくれるとのこと。

店はカウンター席だけのこじんまりとしたお店で
大将と奥さん二人で切り盛り しています。

住所は香川県高松市瓦町2丁目2-35
琴電 瓦町駅から徒歩5分のところにあります。
不明な場合は、香川の方ならどなたも知ってるということなので
道行く人に聞いてみましょう(おじさん談)

営業時間は11:00~15:00
     16:00~20:30ころ

火曜日定休です。

番組放送の翌日などは、混雑が予想されるため
ピークの時間は避けるなどしたほうがいいですね。

お問い合わせは087-831-5090です。

お近くの方はもちろん、香川方面に出かけられた方は
一度 立ち寄ってみてはいかがでしょうか?

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