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岐阜・極上もち「五平餅」は味噌が決め手!レシピを紹介!/秘密のケンミンSHOW

公開日: : 最終更新日:2014/12/01 芸能, 雑記

27日放送の「秘密のケンミンSHOW」

”中津川市周辺に住む岐阜ケンミンは、
名前が「もち」なのにもち米を使わない “
秋限定の謎のごちそう”が大好き!?”

なるものが放送されます。

岐阜といえば、名古屋のお隣さん。
これは、調査せねば…

意気込んで調べてみました。

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岐阜の極上もちとは一体?

これは、すぐに見当がつきました。
おそらく

「五平餅」ではないでしょうか?

ぼくおくんは仕事で、たまに岐阜県には行きます。
岐阜県の多治見市で食べて五平餅が今でも忘れることが出来ません。

多治見というと、夏の暑さが有名でしょうか?
位置的には「中津川」のすぐ隣なんですね。
隣と言っても距離にすると少しありますねww。

何年か前(10年くらい前でしたかね)に
多治見に仕事で行ったんですが、その時スーパーの駐車場に
出張販売で五平餅を売りに来ていたんです。

少し小腹がすいていたので、買い食いをしたんです。
これが、実に美味でした。
ひょっとすると、中津川から売りに来ていたのかもしれませんね。

五平餅は何と言っても 「焦げた味噌」。
もう、これが香ばしくてたまりません。

関連記事>>>香川・ふみやの「きも玉焼き」がうまい!

たまに食べたくなるんですが…
「みたらし団子」と一緒に売られてることが多いんです。

「みたらし団子」というと、たれが醤油ベースなんですね。
大体、一緒に売ってる店は五平餅にも同じたれを使用するんです。
これでもおいしいですが…

本場のたれは「味噌」なんですよ。

番組のキャッチのように五平餅には「もち米」は一切使いません。
五平餅の由来をひも解けば一目瞭然です。

「五平餅は山で仕事をする人たちが考え出した食べ物なんだそうです。
持ち合わせのご飯をこねてたき火などで焼いて食べたのが始まりなんです」

焼くときに味噌を擦り付けて焼くようになったのが
現在の形として 残ったそうです。

つまり、もち米を使うのではなく、普通のご飯を使っている!
これが答えです。

普通は平らな棒に米を小判状に付けて焼くスタイルがポピュラーですが
中津川の五平餅は米を団子状にして串にさし焼くんです。

goheimoti

そして、味噌を塗りながら焼いていく。
すると味噌が焦げてきて本当に香ばしくなっていきます。

考えただけで食べたくなってきました。

家でもできる五平餅レシピ

山仕事の男衆が編み出した食べ物です。
パパッと作ってすぐ食べれるようにしてあります。

ですから、ご家庭で挑戦しても簡単に作れてしまいますよ。
紹介しますね!

①五平餅の本体というか、餅の部分は ご飯に片栗粉を入れ、
潰したものを団子状にまるめるだけ!

②たれは
味噌 山盛大さじ2 、砂糖 大さじ1 、蜂蜜 大さじ1 白ゴマ ひとつまみ 、くるみ ふたつまみ 、みりん 少量
をすり鉢で するように混ぜ合わせます。

③先に①を網の上で焼きます。
団子状よりは少し平べったい方が焼きやすいかもしれませんね。

④焦げ目がついたところで、
②の味噌をぬり焦げ目がつくまで焼いて 出来上がりです。

簡単ですよねww。
温かいうちに食べると、本当においしいです。
一度、チャレンジしてみてくださいね!

追記

「五平餅」じゃないかと予想したんですが…
放送は「いも餅」でしたね。

予想が外れてしまいました。
スミマセン。

いも餅とは、五平餅同様、普通のお米に「里芋」を混ぜて
焼く食べ物です。

生姜醤油や生姜味噌に付けて食べると美味です。
お家でも簡単に作れます。

五平餅の材料に里芋をトッピングしたような感じですかね?
たれはお好みで…。

五平餅のレシピで紹介した味噌をつけてもうまいと思います。
今度、年末年始にでも挑戦してみます。

今回は予想が外れてしまいすみませんでした。
結構、自信があったので残念でした。

 

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